La carte Août-Septembre 2023

Prélude

• Quadrichromie de Tomates tièdes & son eau aux Agrumes & Basilic Thaï

• Œuf à 63° façon Meurette au Crémant de Bourgogne & Guanciale

Entrées

• Truite de la Commanderie, Méli-Mélo de Courgettes, Bouillon à la Verveine citronnée

• Salaisons de Cochon Bellota Iberico, Tomates de notre Potager, Espuma Burrata Basilic

• Ris de Veau poêlé, salade d’Herbes & Fleurs du Jardin, sauce aux Orties  +4€

   

Plats

• Cochon de Lait cuit longuement, Paraguayo au Thym & Poivre vert, sauce Vanille

• Coquelet fermier à l’Estragon & Ail noir, Aubergines & Poivrons grillés

• Encornet, Crevettes sauvages & Lotte, Riz d’une Paëlla, coulis de Piquillos +2€

  
  

Desserts

• Assiette de Fromages Belges +5€

• Figue & Abricot pochés au Miel de Romarin, Sponge Cake au thé Matcha, sorbet Cassis

• Véritable Café Liégeois

Sélection de vins

En plus de notre carte de vin étendue, nous vous proposons une sélection de vins que le chef  se fera un plaisir de vous faire découvrir au verre ou à la bouteille.

N'hésitez pas à demander conseil à notre personnel en salle si vous souhaitez savoir quel vin se mariera le mieux avec votre plat.

Nous serons plus qu'heureux de vous aider à faire votre choix !